サクサク切れて餅のように伸びない。喉に詰まりにくく、入れ歯にもくっつきにくくいくつ食べてもお腹にやさしいのが赤ねこ餅です。
赤ねこ餅の一番大事なのは、餅とダンゴの中間の食感！この食感を左右する 小麦が中々見つからず、多くの小麦を試作し、たどりついたのが、小麦を粉に せずに押しつぶしただけの今の小麦でした。